第一章　总　　则

第一条　为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安（ān）全，制（zhì）定本法。

第二条　在中华人民共和国（guó）境内从事下列活动（dòng），应当遵守本法：

（一）食品生产和加（jiā）工（以下称食品生产），食品流通和（hé）餐饮服务（以下称食品经营）；

（二）食品添加剂的生产经营；

（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食（shí）品生产经营的工具（jù）、设备（以下称食品（pǐn）相关（guān）产品）的生产经营（yíng）；

（四）食品生产经（jīng）营者使用（yòng）食品（pǐn）添加剂、食品相关产品；

（五）对食品、食品添加剂和（hé）食品相（xiàng）关产品的安（ān）全管理。

供食（shí）用的源于农（nóng）业的初级（jí）产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人（rén）民（mín）共和国农产（chǎn）品质量安全（quán）法》的规（guī）定。但是（shì），制（zhì）定有关食（shí）用农产品的质（zhì）量安全标（biāo）准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。

第三条　食品生产（chǎn）经营者应（yīng）当（dāng）依照法律、法规和食品安（ān）全标准从事生产经营活动，对社会和公众负（fù）责，保证食品安全（quán），接（jiē）受社会监督，承担（dān）社会责任。

第（dì）四条　国务（wù）院（yuàn）设立食品（pǐn）安全委员会，其工作职责由国（guó）务院（yuàn）规定（dìng）。

国务院卫生行政部门承担（dān）食品（pǐn）安全综合协（xié）调职（zhí）责，负责食品安（ān）全（quán）风险评估、食品安全标准制（zhì）定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定（dìng），组织查处食品安全（quán）重（chóng）大事故。

国务院质（zhì）量监（jiān）督、工商行（háng）政管理（lǐ）和国家食品药（yào）品监督（dū）管理部门（mén）依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产（chǎn）、食品流通、餐饮服务活动实（shí）施监督管理。

第五条　县级以上地方人民政府统一（yī）负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管（guǎn）理工作，建立健全（quán）食品（pǐn）安（ān）全（quán）全程监督管理的工作机制；统（tǒng）一领（lǐng）导、指（zhǐ）挥食品安全突（tū）发（fā）事件应（yīng）对工作；完善、落实（shí）食品安全监督管理责任制，对（duì）食品安全（quán）监督（dū）管理部门进行评议、考核。

县级以上地方人民政府依（yī）照本法和国务院的规定确定本级卫生行政（zhèng）、农业行（háng）政（zhèng）、质（zhì）量监督、工商行政（zhèng）管理、食（shí）品药品监督管理（lǐ）部门的食品安全监督管理职（zhí）责。有关部（bù）门在各自职责范围内负责本行政区域的（de）食品安全监督管理（lǐ）工作。

上级人民政府所属部门在（zài）下级行政区（qū）域设置的机（jī）构应（yīng）当在所在地人民政府的统一组织（zhī）、协调（diào）下，依法（fǎ）做好食品安全监督管理工作。

第六条　县（xiàn）级以（yǐ）上（shàng）卫生行政、农业（yè）行（háng）政、质量监督、工商（shāng）行政管理、食品（pǐn）药（yào）品（pǐn）监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使（shǐ）职权（quán），承担责任（rèn）。

第七（qī）条　食品行业协会应（yīng）当（dāng）加强行业自律，引导食品生（shēng）产经营者依法生产经（jīng）营（yíng），推（tuī）动行业诚信建设，宣传（chuán）、普及食品安全知识。

第八条（tiáo）　国家鼓励社会团体（tǐ）、基层群众性自治组织开展食品安全法（fǎ）律、法规以及（jí）食品安（ān）全标准（zhǔn）和知识的普及（jí）工作，倡导健（jiàn）康（kāng）的饮食方式，增（zēng）强（qiáng）消费者食品安全意识和自我保护（hù）能（néng）力（lì）。

新闻媒（méi）体应当开展食品（pǐn）安全法律、法规以（yǐ）及食品安全标准和知识的公（gōng）益宣传（chuán），并对违反本法的行为（wéi）进行舆论监督（dū）。

第九条　国家鼓励和支持开展与食（shí）品安全有关的基础（chǔ）研究和应用研究，鼓励和支持食品（pǐn）生产经营者为（wéi）提高（gāo）食品安（ān）全水平采用先进技术和先进管（guǎn）理规范。

第十条　任何组织（zhī）或者个人有权举报食品生产经营中违反本（běn）法（fǎ）的行为，有权向有关部门了（le）解食品安全（quán）信息（xī），对食品安全监督管（guǎn）理工作提出意见和建（jiàn）议。

第（dì）二章　食品安全风险监测和评估

第十（shí）一条　国（guó）家建（jiàn）立食（shí）品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品（pǐn）中（zhōng）的有（yǒu）害因素进行（háng）监测。

国（guó）务院卫生行（háng）政部门会同国务院有关部门制定、实施国（guó）家食品（pǐn）安全风险（xiǎn）监测（cè）计划。省、自治区、直辖市（shì）人民政府卫生行政部门根据（jù）国家食品安全（quán）风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施（shī）本行政区域的（de）食品安全风险监测方案。

第十二条　国务院农业行政、质量监督（dū）、工商行政管理和国家（jiā）食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险（xiǎn）信息后（hòu），应当立即（jí）向国务院卫生行政（zhèng）部（bù）门通报。国（guó）务院（yuàn）卫生行政（zhèng）部门会同有关（guān）部（bù）门对信息核实后，应当及时调整食品安全风险监测计划。

第十三条　国家建立（lì）食品安全风险评估（gū）制（zhì）度，对食品、食（shí）品添（tiān）加（jiā）剂中（zhōng）生物性、化学性和物（wù）理性（xìng）危（wēi）害进行（háng）风险评估（gū）。

国务院卫（wèi）生（shēng）行政部门负责组织食品安全风险评估（gū）工作（zuò），成立由医（yī）学、农业、食品、营养等方（fāng）面的专家（jiā）组（zǔ）成的食品（pǐn）安全风险评估专（zhuān）家（jiā）委员（yuán）会进（jìn）行食品安全风险（xiǎn）评估。

对农药、肥料、生长调（diào）节剂、兽药、饲料和饲（sì）料（liào）添加（jiā）剂（jì）等的安全性（xìng）评（píng）估，应当有食（shí）品安（ān）全风险评（píng）估专家委员会的专（zhuān）家（jiā）参加（jiā）。

食品（pǐn）安全（quán）风险评估应当运用科学方法（fǎ），根据食品安全风险（xiǎn）监（jiān）测（cè）信（xìn）息、科学数据以及其（qí）他有关信（xìn）息进行。

第十四条　国务院（yuàn）卫生行政部门通（tōng）过食品安全风险监测或者接到举报发现食（shí）品可能（néng）存在安（ān）全隐患的，应当（dāng）立即组织进行检验和食品安全（quán）风险评估。

第十五条　国务院农业行（háng）政、质量监督、工（gōng）商行政管理和国家食（shí）品药品监督管理等有关部门（mén）应当向国务院卫生行政部门提（tí）出食品（pǐn）安全风（fēng）险（xiǎn）评估的建议（yì），并提供有关信息和资（zī）料。

国务院卫生（shēng）行政部门应当及时（shí）向国务院有关（guān）部门通报食品安全风险评（píng）估的结果。

第十六（liù）条　食品安（ān）全风险评估结果是制定（dìng）、修订食品安全（quán）标准（zhǔn）和（hé）对食品安（ān）全实施监督（dū）管理（lǐ）的科学依据。

食品安全风（fēng）险评估结（jié）果得出食品不安全结（jié）论（lùn）的，国务院质（zhì）量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自（zì）职责立即采（cǎi）取相应措施，确保该食品（pǐn）停止生产经营，并告知消费者停止食用（yòng）；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院（yuàn）卫生行政部（bù）门应当立即制定、修订。

第（dì）十七条（tiáo）　国（guó）务院卫生（shēng）行（háng）政部门（mén）应当会同国务院有（yǒu）关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安（ān）全监（jiān）督（dū）管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分（fèn）析表明可能具有较高（gāo）程度安全风（fēng）险的食品，国务院（yuàn）卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示（shì），并予（yǔ）以公布。

第三章　食品（pǐn）安全标准

第十八（bā）条　制（zhì）定食品安全（quán）标准（zhǔn），应当以保（bǎo）障公众身体健康为宗旨（zhǐ），做到科（kē）学合理、安全可靠。

第（dì）十（shí）九条　食品安全标准是强制执行的标准。除食品安（ān）全标准（zhǔn）外，不得制（zhì）定其（qí）他的食品强制（zhì）性标准。

第二十条（tiáo）　食品安全（quán）标准应当包括下列内容：

（一（yī））食品、食品相关产品中（zhōng）的致病性微生物、农药残留、兽药残（cán）留、重金（jīn）属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量（liàng）规定（dìng）；

（二）食（shí）品（pǐn）添加剂的品种、使用范围、用量；

（三）专供婴（yīng）幼（yòu）儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要（yào）求；

（四）对（duì）与食品安全、营养有（yǒu）关的标（biāo）签、标识、说明书（shū）的要求；

（五）食品生产经营过（guò）程（chéng）的卫生要求（qiú）；

（六）与食品安（ān）全有关的质量要求；

（七）食品检验方法与规程；

（八（bā））其他需（xū）要制定为（wéi）食品安全标准的内容。

第二十一条　食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行（háng）政部（bù）门提供国家标准编号。

食品中农药残留、兽药残留的限（xiàn）量（liàng）规定及其检验方法与规程由国务院卫生（shēng）行政部（bù）门、国务院农业行（háng）政部门制定。

屠宰畜、禽的检验规程由国务院有（yǒu）关主管（guǎn）部门会（huì）同（tóng）国务院卫生（shēng）行政部门制（zhì）定。

有关产品国家标准涉（shè）及食品安全（quán）国（guó）家标准规定内容的，应当（dāng）与食品安全（quán）国家标准相一致。

第二（èr）十（shí）二条　国务院卫生行政部门应当（dāng）对现行的食用（yòng）农（nóng）产品（pǐn）质（zhì）量（liàng）安全标（biāo）准、食（shí）品卫生（shēng）标准（zhǔn）、食品（pǐn）质量标准和有关食（shí）品的行业标准中（zhōng）强制执行的标准予（yǔ）以整合，统一公布为（wéi）食品安全国家（jiā）标准。

本（běn）法（fǎ）规定的食品（pǐn）安全（quán）国家标准公布前，食品生产经（jīng）营（yíng）者应当按（àn）照现行食用农产品（pǐn）质量安全标准、食品卫生标准、食品质（zhì）量标准和有关食品的（de）行（háng）业标准生产经营食品。

第（dì）二十三条　食品安全国家标（biāo）准应当经食（shí）品安全国家标准审（shěn）评委员会审查通过。食品（pǐn）安全国家标准审评（píng）委员（yuán）会由医学、农业、食品、营（yíng）养等方面的专家以及国（guó）务院有关部门的代表组成（chéng）。

制定食品（pǐn）安全国家（jiā）标准，应当依（yī）据食品安全风险评（píng）估结果并（bìng）充（chōng）分考虑食用农产品质量安全风险评（píng）估结果，参照相关的国（guó）际标准和（hé）国际食品安全风险评估结果（guǒ），并广泛听取食（shí）品生产经（jīng）营者和消费者的意见。

第二十四（sì）条　没有食品安全国家标准的，可以（yǐ）制定食品（pǐn）安（ān）全地方标准。

省、自治区、直（zhí）辖市人民政府卫生行（háng）政（zhèng）部（bù）门（mén）组织制定食品安（ān）全地方标（biāo）准，应（yīng）当参照执行本法有（yǒu）关食品安全国家（jiā）标准制定（dìng）的规（guī）定，并报国务院卫生行政部门备案。

第二十五条　企业生产（chǎn）的食（shí）品（pǐn）没有（yǒu）食品安全国家标准或（huò）者地方标准的，应（yīng）当制定企（qǐ）业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励（lì）食品生产企（qǐ）业制定（dìng）严于食品安全国（guó）家标准或者（zhě）地方（fāng）标准的企业标准。企业标（biāo）准应当报省（shěng）级卫（wèi）生（shēng）行政部门（mén）备案，在本企（qǐ）业内部适用。

第（dì）二十六（liù）条（tiáo）　食品安全标准应当供公众免费（fèi）查阅。

第四章　食品生（shēng）产经营

第二十七（qī）条（tiáo）　食品（pǐn）生（shēng）产经营应当（dāng）符合食（shí）品安（ān）全标（biāo）准（zhǔn），并符合下列要求（qiú）：

（一）具（jù）有与（yǔ）生产经营的（de）食品品种、数量（liàng）相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该（gāi）场所环境整洁，并与有毒、有害（hài）场所以及其他污染（rǎn）源（yuán）保（bǎo）持（chí）规定的距离；

（二）具有（yǒu）与生产（chǎn）经（jīng）营的食（shí）品（pǐn）品种、数（shù）量相适应的生（shēng）产经营设（shè）备或者设施，有相应的消毒、更（gèng）衣、盥（guàn）洗、采光、照明、通（tōng）风（fēng）、防腐、防尘、防蝇（yíng）、防鼠（shǔ）、防虫、洗（xǐ）涤以及（jí）处理废（fèi）水、存放（fàng）垃圾和废弃物的（de）设备或者设（shè）施（shī）；

（三）有（yǒu）食品（pǐn）安全专业技（jì）术人员、管（guǎn）理人员和保证（zhèng）食（shí）品安（ān）全的（de）规章（zhāng）制度；

（四（sì））具（jù）有合理的设备布局和工艺流程，防止（zhǐ）待加工食（shí）品（pǐn）与直接入口食（shí）品、原料与成品交叉污染，避免食（shí）品接触有（yǒu）毒物、不（bú）洁物（wù）；

（五）餐具、饮具和盛放（fàng）直接入（rù）口食品的容器，使用（yòng）前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当（dāng）洗净，保持清洁；

（六（liù））贮（zhù）存、运输和装卸（xiè）食品（pǐn）的容（róng）器、工具和设备应当安全、无害，保持清（qīng）洁，防止食品（pǐn）污染（rǎn），并符合保证食（shí）品安全所需的温度等特殊要求（qiú），不得（dé）将食品与有毒、有害物品一同（tóng）运输（shū）；

（七）直接入口（kǒu）的食品（pǐn）应当（dāng）有（yǒu）小包装或（huò）者使用无毒、清洁（jié）的包装（zhuāng）材（cái）料、餐具（jù）；

（八）食品生产（chǎn）经（jīng）营人员应当保（bǎo）持个人（rén）卫生，生产经营（yíng）食品时，应当（dāng）将手洗净（jìng），穿戴清洁的（de）工作衣、帽；销售无包装的（de）直接入口（kǒu）食品（pǐn）时，应（yīng）当（dāng）使用无毒、清洁的售（shòu）货工具（jù）；

（九）用水应（yīng）当符合国家规定的生活（huó）饮用水（shuǐ）卫生标准；

（十）使（shǐ）用的洗涤（dí）剂、消毒剂应当对人体（tǐ）安全、无害；

（十一）法律（lǜ）、法规规（guī）定的（de）其（qí）他要求。

第二十八（bā）条　禁止生产经营（yíng）下（xià）列（liè）食品：

（一）用非（fēi）食（shí）品原料（liào）生产（chǎn）的（de）食品（pǐn）或者添加食（shí）品添（tiān）加剂（jì）以外的化学物质（zhì）和其他可能危害人体健康物质的食品，或（huò）者用回收食品作为原料（liào）生产的食品；

（二）致（zhì）病性微生物、农药（yào）残（cán）留、兽药残留、重（chóng）金属、污染（rǎn）物质（zhì）以（yǐ）及其他危害人体健康的物质（zhì）含量超过食品安全标（biāo）准限量的食品；

（三）营养成分不符合食品安全标准（zhǔn）的专供婴幼儿和其他特定人群的（de）主辅食品；

（四）腐败变质、油（yóu）脂酸败（bài）、霉变生虫、污秽不洁、混（hún）有异（yì）物、掺（chān）假掺杂或者感官性状异常的食（shí）品；

（五（wǔ））病死、毒（dú）死或者死因（yīn）不明的禽（qín）、畜、兽、水产动物（wù）肉类及（jí）其制（zhì）品；

（六）未经动物卫生监督机构（gòu）检疫（yì）或者检疫（yì）不合（hé）格（gé）的肉（ròu）类，或者未经（jīng）检验（yàn）或者检验不（bú）合格的（de）肉类制（zhì）品；

（七（qī））被包装材料、容（róng）器、运输（shū）工具等（děng）污（wū）染的食品；

（八）超过（guò）保质（zhì）期的食品；

（九）无标签的预包装食（shí）品；

（十（shí））国家为（wéi）防病等特殊需（xū）要明令（lìng）禁止生（shēng）产经（jīng）营的食品；

（十一）其（qí）他不符合食品安全标准或者（zhě）要求的食品。

第二十九（jiǔ）条　国家对食品（pǐn）生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通（tōng）、餐饮服（fú）务，应（yīng）当依法取得食品生产许（xǔ）可、食品流通许可、餐饮服务许可。

取得食品生产许可（kě）的食品生（shēng）产者在其生产场（chǎng）所销售其生（shēng）产（chǎn）的食品，不需（xū）要取（qǔ）得食品流通的许（xǔ）可（kě）；取（qǔ）得餐饮（yǐn）服务（wù）许（xǔ）可的餐（cān）饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制（zhì）作加（jiā）工的（de）食（shí）品，不需要取得食品生产和流通的许可；农民（mín）个人销（xiāo）售其自产的食用农产品（pǐn），不需要取得食品流通（tōng）的（de）许可。

食品生产加工小作坊和食品（pǐn）摊贩从事食（shí）品生产经营活（huó）动，应当符（fú）合本法规定的与其生产经营规模、条件相（xiàng）适应（yīng）的食（shí）品安全要求，保证所（suǒ）生产经营的（de）食品卫生（shēng）、无毒、无害（hài），有（yǒu）关部门应当（dāng）对（duì）其加强（qiáng）监督管理，具体管理办法由省、自治（zhì）区、直（zhí）辖（xiá）市人民代表大会常务委员会（huì）依照本法制定（dìng）。

第三十条　县级以上地方人（rén）民政府鼓励食（shí）品生产加工小（xiǎo）作坊（fāng）改（gǎi）进生产条件；鼓（gǔ）励食品摊贩（fàn）进入集中交易市场、店铺等固定（dìng）场所经营。

第三十一条　县级以（yǐ）上质量监（jiān）督、工商（shāng）行政管（guǎn）理、食品药（yào）品（pǐn）监督（dū）管（guǎn）理部（bù）门应（yīng）当依照《中华人民共和国行政许可（kě）法（fǎ）》的（de）规（guī）定，审（shěn）核（hé）申请人提（tí）交的本法第二十七（qī）条第一（yī）项至第四项规（guī）定要（yào）求的相关资料，必要时（shí）对申请人（rén）的生（shēng）产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定（dìng）准予许可；对不符合规定条件（jiàn）的，决（jué）定不（bú）予许可并（bìng）书面（miàn）说明理由。

第（dì）三十二条　食品生（shēng）产经营企业应当建立健全本单位的食品安全（quán）管理制度，加强（qiáng）对职工（gōng）食（shí）品安全知（zhī）识的（de）培（péi）训，配备专（zhuān）职（zhí）或者兼职（zhí）食品安全管理（lǐ）人员，做好对（duì）所生产经营食品的（de）检验工作，依法从事食（shí）品生产经（jīng）营活动。

第（dì）三十（shí）三条　国（guó）家鼓励食品（pǐn）生产经营企业（yè）符合（hé）良（liáng）好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体（tǐ）系，提高食品安全（quán）管理水平（píng）。

对通过（guò）良好生（shēng）产规范、危害（hài）分（fèn）析与关键控制（zhì）点（diǎn）体（tǐ）系认（rèn）证的食品生产经营企业（yè），认（rèn）证机构应当依法实（shí）施跟踪调查；对不再符合（hé）认证要求的企业，应当依（yī）法撤销认证（zhèng），及时向有关质量监督、工商行政管（guǎn）理、食品药品监（jiān）督管理部门通报（bào），并向社会（huì）公（gōng）布。认证机（jī）构（gòu）实施跟踪（zōng）调查不收（shōu）取任何（hé）费用。

第（dì）三十（shí）四条（tiáo）　食品生产经营者应当建立并执行从业人（rén）员健康管理制度（dù）。患有痢（lì）疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有（yǒu）活动（dòng）性肺结核（hé）、化脓性或者渗（shèn）出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人（rén）员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品生产经营人员（yuán）每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

第（dì）三十五条　食用农产品生（shēng）产者（zhě）应当依照（zhào）食品安全标（biāo）准（zhǔn）和国家有（yǒu）关规定使用农药、肥料、生长调节剂（jì）、兽药、饲料和饲料（liào）添加剂等农业投（tóu）入品（pǐn）。食用（yòng）农（nóng）产品（pǐn）的生产企业和农民（mín）专业合作经（jīng）济组织应当建立（lì）食（shí）用农产品生产记录制度。

县（xiàn）级以（yǐ）上（shàng）农业（yè）行政（zhèng）部门应（yīng）当加（jiā）强对农业投（tóu）入品使用的管理和指（zhǐ）导，建立健全农业投入品的安全使用制度。

第三十六条　食品生产者（zhě）采购食品原（yuán）料、食品（pǐn）添加剂、食（shí）品（pǐn）相（xiàng）关产（chǎn）品（pǐn），应当查验供货（huò）者的许可（kě）证和产品合（hé）格证明文（wén）件；对无法提供（gòng）合格证明（míng）文件的食品原料，应当（dāng）依照（zhào）食品安全标准进行检验；不（bú）得（dé）采购或（huò）者（zhě）使（shǐ）用不符合食品安全标准的食品原料、食品添（tiān）加剂、食品相关（guān）产品。

食品生产（chǎn）企（qǐ）业（yè）应当建立食品（pǐn）原料、食品添（tiān）加剂、食（shí）品（pǐn）相关产品进货查验记录制度，如实记（jì）录（lù）食品原料、食品添加剂（jì）、食品相（xiàng）关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日（rì）期等内容。

食品（pǐn）原料、食品（pǐn）添加剂、食品相（xiàng）关产品进货（huò）查验记（jì）录（lù）应当真实，保存期限不得少于（yú）二年。

第三（sān）十七条　食品（pǐn）生产企业应当建立食品出厂检验（yàn）记录制（zhì）度，查验（yàn）出厂食品的检验合格证（zhèng）和安全状况，并如（rú）实记录食品的（de）名称、规格、数量、生产日期、生产批号（hào）、检验合（hé）格证号、购货者名称及联系方式、销（xiāo）售日期等内容。

食品出厂检验记录应当真实，保存期（qī）限不得（dé）少（shǎo）于二年。

第三十（shí）八条　食品、食品（pǐn）添加剂和（hé）食品相关产品的（de）生产者，应当依照食（shí）品安全标准对所生产的食品、食品添加剂（jì）和食品相关产品进行（háng）检验，检验合格后方可出厂或者销售。

第三十九（jiǔ）条　食品经营者（zhě）采购食品，应当查验供（gòng）货（huò）者的许可证和（hé）食品合格的证明（míng）文件。

食品经营企业应当（dāng）建立食品进货查验（yàn）记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生（shēng）产批（pī）号、保质期（qī）、供货者名称及联（lián）系（xì）方式、进货日期（qī）等内容。

食品进（jìn）货查验记录应当真实，保（bǎo）存期限不得少于二年（nián）。

实行统一配送经营方式（shì）的食品经营企业，可以由企业总部统（tǒng）一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

第四十（shí）条　食品（pǐn）经营（yíng）者（zhě）应当按照保证食品安全的要求贮存（cún）食品，定期检查库（kù）存食品（pǐn），及时（shí）清理变质（zhì）或者（zhě）超过保质（zhì）期的（de）食品。

第（dì）四（sì）十一条　食品经营者贮存（cún）散（sàn）装食品，应当在贮（zhù）存位置标（biāo）明食品（pǐn）的名称、生产日期、保（bǎo）质期、生产者名称及联系（xì）方式（shì）等内容。

食品经营者（zhě）销售散装食品，应当在散（sàn）装（zhuāng）食品的容（róng）器、外包装上标明（míng）食品的名称、生（shēng）产日期、保质期、生产经（jīng）营者名称及联系（xì）方式（shì）等内（nèi）容。

第（dì）四十二（èr）条　预包（bāo）装食（shí）品的（de）包装上应当有标签。标签（qiān）应当标明下列（liè）事项：

（一）名称、规格、净含量、生产日（rì）期；

（二）成分或者配（pèi）料表；

（三）生产者的（de）名（míng）称、地址、联系（xì）方式；

（四）保质期（qī）；

（五）产（chǎn）品（pǐn）标准代号；

（六）贮存条件；

（七（qī））所（suǒ）使用的食品添（tiān）加剂在国家标准中的通（tōng）用名称；

（八）生产许（xǔ）可证编号；

（九）法律、法规或者食品安全（quán）标（biāo）准规定（dìng）必须（xū）标明的其他（tā）事项。

专供婴幼儿和其（qí）他特（tè）定人群的主辅食品，其标签还（hái）应当标（biāo）明主要营养成（chéng）分及其（qí）含（hán）量。

第四十三条　国家（jiā）对食品添加（jiā）剂的生产实行（háng）许可制（zhì）度（dù）。申（shēn）请食品添加（jiā）剂（jì）生（shēng）产许（xǔ）可的条件、程（chéng）序，按照（zhào）国家（jiā）有关工业产品生产许可（kě）证管理的规定（dìng）执行。

第（dì）四十四条　申请利用新的食品（pǐn）原（yuán）料从事食（shí）品（pǐn）生产或（huò）者从事食品添加（jiā）剂新品种、食品相关产品新品（pǐn）种生产活动的单位或者个人，应（yīng）当向国务院卫生行政（zhèng）部（bù）门（mén）提交相关产品（pǐn）的安全性（xìng）评（píng）估材料。国务院卫生行政（zhèng）部门应当自收到（dào）申请之日起（qǐ）六十日（rì）内组织对相关产品的安全性评估材料进行审（shěn）查（chá）；对符合食（shí）品安全要求的，依（yī）法决定准予许可并予以公布（bù）；对（duì）不符合食（shí）品安全要求的，决定不（bú）予（yǔ）许可并书面说明理由（yóu）。

第四十五条　食（shí）品（pǐn）添加剂应（yīng）当在技术上确有必要且经（jīng）过风险评估证明安全（quán）可靠，方可列入允许使用的范围（wéi）。国务院（yuàn）卫生行（háng）政（zhèng）部门应当根据技（jì）术（shù）必要（yào）性和（hé）食品安（ān）全风险评估（gū）结果，及（jí）时对食品添加剂的（de）品种（zhǒng）、使用范围（wéi）、用量的（de）标准进（jìn）行修订。

第四十六条　食品生产者（zhě）应当依（yī）照食品安全标（biāo）准关于食（shí）品（pǐn）添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品（pǐn）添加剂；不得在食品（pǐn）生产中使用食品添加（jiā）剂以外的化学物质和其他（tā）可能危害人体健康的物质。

第四十（shí）七条（tiáo）　食（shí）品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明（míng）书应（yīng）当载（zǎi）明本法第四十二条第一款第（dì）一项（xiàng）至第六项、第八项、第（dì）九项规定的事项，以及食（shí）品添加剂的使用范（fàn）围、用量（liàng）、使用方法，并在标签上（shàng）载明“食（shí）品添（tiān）加剂”字样。

第四十（shí）八条　食品和食品添加剂的标签、说明书，不得（dé）含有（yǒu）虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对（duì）标签（qiān）、说明书上所载明的内容负责。

食品（pǐn）和食品添加（jiā）剂的标签（qiān）、说明书应当清楚、明（míng）显，容易辨识。

食品和食品添加剂与其（qí）标签（qiān）、说（shuō）明书所载明的内容不符（fú）的，不得上市销售。

第四（sì）十九（jiǔ）条　食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志（zhì）、警示（shì）说明或者注意事项的要（yào）求，销售预包装食品。

第五十条　生（shēng）产经营的食品中不（bú）得添加药品，但是可（kě）以添加按照传统既（jì）是食（shí）品又是中（zhōng）药材的物（wù）质。按照传统既是食品又是中药（yào）材（cái）的物质的目录由国务院卫生（shēng）行政部门制定、公布（bù）。

第五十一条　国家对声称具有特定保（bǎo）健功能的食品（pǐn）实行严格监管。有关监（jiān）督管理（lǐ）部门（mén）应当（dāng）依法履职，承担责任。具体管（guǎn）理办法由国务院规定。

声（shēng）称（chēng）具有特定保（bǎo）健功能的食品不得（dé）对人体产生急性（xìng）、亚急性或者慢性危害（hài），其标签（qiān）、说明书不得涉（shè）及疾病（bìng）预防（fáng）、治疗功能，内（nèi）容必须真（zhēn）实，应当载（zǎi）明适宜人群（qún）、不适（shì）宜人群（qún）、功效成（chéng）分或者标志性成（chéng）分及其（qí）含（hán）量等；产品的功（gōng）能和成分必须与标签、说明书（shū）相一致。

第五十二条　集中交易市场的开办者、柜台出租者和展（zhǎn）销会举办者，应当（dāng）审查（chá）入场（chǎng）食品经（jīng）营者的许（xǔ）可证，明确（què）入场食品经营（yíng）者的食品安全管理责任，定期（qī）对入场食品经营者（zhě）的经营环境和条件进行检查，发现（xiàn）食（shí）品经营（yíng）者有（yǒu）违反本法规（guī）定（dìng）的行为的，应当（dāng）及时制止并立即报（bào）告所在地县级工商行（háng）政管（guǎn）理部门或者食品药品监督（dū）管理部门。

集（jí）中交易市（shì）场的（de）开办者（zhě）、柜台出租（zū）者和展销会举（jǔ）办者（zhě）未履行前款规定义务（wù），本市场发生食品安全事故的，应当（dāng）承担连带责（zé）任。

第五十三条　国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产（chǎn）的食品不符合食品安全标准，应当立即（jí）停止生（shēng）产，召回已（yǐ）经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召（zhào）回和（hé）通知（zhī）情况。

食品经（jīng）营者发（fā）现其经（jīng）营的食品不（bú）符合（hé）食品安（ān）全标准，应当立即停止经营，通（tōng）知（zhī）相关生产经营者和消（xiāo）费者，并记录（lù）停止经营和通知情（qíng）况（kuàng）。食品生（shēng）产（chǎn）者认为应（yīng）当召回的，应当立即召回（huí）。

食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化（huà）处理、销毁等措施，并将食（shí）品召回和（hé）处理情（qíng）况（kuàng）向县级以（yǐ）上质量监督部门报告。

食品生产经营者未依照本条（tiáo）规定（dìng）召回或者停止（zhǐ）经营不符合（hé）食品安全标准的（de）食品的，县级以上质量监督（dū）、工（gōng）商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。

第五十四条　食品广告的内容应（yīng）当真实合（hé）法，不得含有（yǒu）虚假、夸大的内容，不得（dé）涉及疾病预防、治疗功能。

食品安全监督管理部门或者承担食品（pǐn）检（jiǎn）验职责的机构、食品行（háng）业协会、消费者协会（huì）不（bú）得以（yǐ）广告或者其他形式向消（xiāo）费者推荐食品（pǐn）。

第五（wǔ）十五条（tiáo）　社会团体或（huò）者其他组织（zhī）、个人（rén）在（zài）虚假（jiǎ）广告（gào）中向消费者推（tuī）荐食品，使消费（fèi）者的合法权益（yì）受到损（sǔn）害的，与食品（pǐn）生（shēng）产（chǎn）经营者承担（dān）连（lián）带责任。

第（dì）五（wǔ）十（shí）六（liù）条　地方（fāng）各级人民政（zhèng）府鼓励食品规模化（huà）生（shēng）产和（hé）连锁经营、配送。

第五章　食（shí）品检验

第五十（shí）七（qī）条　食（shí）品检验机构按照（zhào）国家有关认证认可的规（guī）定取得资质认定后，方（fāng）可从事食品检（jiǎn）验活动。但是，法律另（lìng）有（yǒu）规（guī）定的除外。

食（shí）品检（jiǎn）验（yàn）机构的（de）资质（zhì）认定（dìng）条件和检（jiǎn）验（yàn）规范，由国务（wù）院卫生行政（zhèng）部门（mén）规定。

本法施行前经国务院有关主管部门批准设立或（huò）者经依法认定的食品检验机构，可（kě）以（yǐ）依照本法（fǎ）继（jì）续从事食品检（jiǎn）验活动。

第（dì）五十八（bā）条　食品检验（yàn）由食品检验（yàn）机构指定的检验人独立进行。

检（jiǎn）验人应当依照（zhào）有关（guān）法律、法规的规定，并依（yī）照食品安（ān）全（quán）标准和（hé）检（jiǎn）验规范（fàn）对食品进行检验（yàn），尊重科学，恪守职业（yè）道德，保证出具的检验数（shù）据和（hé）结论客（kè）观（guān）、公正，不得出（chū）具（jù）虚假的检验报告。

第五十九条　食（shí）品检验实行食品（pǐn）检验机构与检验人负责（zé）制。食（shí）品（pǐn）检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的（de）签名或者盖章。食（shí）品检验机构和（hé）检验（yàn）人对出具的食品检（jiǎn）验报告负（fù）责。

第（dì）六十条　食品安全监督管理部门对食品不得（dé）实施免检。

县级以（yǐ）上质量（liàng）监督、工商行政管理、食品药品监督管理部（bù）门应当对食品进行定期或者不定期的（de）抽样检验。进（jìn）行抽样（yàng）检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何（hé）费用。

县级以上质量监督、工商行政管理（lǐ）、食（shí）品（pǐn）药品（pǐn）监（jiān）督（dū）管理（lǐ）部门在（zài）执法（fǎ）工作（zuò）中（zhōng）需要对（duì）食（shí）品（pǐn）进行检验（yàn）的，应当委托符（fú）合本法规定的食（shí）品检验（yàn）机构进行，并支（zhī）付（fù）相关费（fèi）用。对检验结论有（yǒu）异议（yì）的，可以（yǐ）依法（fǎ）进行复（fù）检。

第六十一条　食品生产（chǎn）经营企业可以自行（háng）对所生产（chǎn）的食品进行（háng）检验，也可以委托符合本法（fǎ）规（guī）定的食品检验机构进（jìn）行检验。

食（shí）品行（háng）业协会等组（zǔ）织、消（xiāo）费者（zhě）需要委托食品检验（yàn）机构对食（shí）品进行（háng）检验的，应当委托符（fú）合本（běn）法规定（dìng）的食品检（jiǎn）验（yàn）机构进行。

第六章　食品（pǐn）进出口

第六十（shí）二条　进口的食品（pǐn）、食品添（tiān）加剂以及食品相关产品（pǐn）应当符（fú）合我国食品安全国家标准。

进口的（de）食（shí）品应当经（jīng）出入境检验检疫（yì）机构（gòu）检验合格后，海关凭出入境（jìng）检（jiǎn）验检（jiǎn）疫机构签发的通关证明放行。

第（dì）六十三条　进口尚无食品安全国家标准的食品，或（huò）者首次（cì）进口食品（pǐn）添加剂新品种、食品相关（guān）产品新品种（zhǒng），进口商应当（dāng）向（xiàng）国（guó）务院卫生行政部门提出申请并提交相关（guān）的安全性评（píng）估材（cái）料。国（guó）务（wù）院（yuàn）卫生行政（zhèng）部门依照本法第四十四条的规定作出是否准予许可的决定，并及时制定相（xiàng）应的（de）食（shí）品安全国家标准。

第六十四条　境（jìng）外发生的（de）食品安全事件可能（néng）对我国境内造成影（yǐng）响，或者在进口食品中发现严重（chóng）食品（pǐn）安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施，并向国务院卫生（shēng）行政、农业行政、工（gōng）商行政管理和国家食品（pǐn）药品监督管理部门（mén）通（tōng）报。接（jiē）到（dào）通报的部门应当（dāng）及时采取相应措（cuò）施。

第六十五条　向（xiàng）我国境内出口食品的出口商（shāng）或者代理商应当（dāng）向国家出入境检验检疫部门（mén）备案。向我国境内出口食（shí）品的境外食（shí）品生产企（qǐ）业应当经国家出入境（jìng）检验检疫部门注册（cè）。

国家出入境检验（yàn）检疫（yì）部门应当定期公布已经备案的出口商（shāng）、代理商（shāng）和已经注册的境外（wài）食品生产企业名单。

第（dì）六十六条　进（jìn）口的（de）预包装（zhuāng）食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他（tā）有关（guān）法（fǎ）律、行政法规的规定和食品安全国（guó）家标（biāo）准的（de）要（yào）求，载明（míng）食品的原产地以及境内（nèi）代理（lǐ）商的名称、地址（zhǐ）、联（lián）系（xì）方式。预（yù）包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不（bú）符合本条规（guī）定的，不得进口。

第六（liù）十（shí）七（qī）条　进口商应（yīng）当（dāng）建立（lì）食品进口和销售（shòu）记录（lù）制度（dù），如实记录食品的（de）名称、规格、数量（liàng）、生产日期（qī）、生产或者进（jìn）口（kǒu）批号（hào）、保质期、出口商（shāng）和购（gòu）货者名称及联系方式、交货日期等内容。

食（shí）品进（jìn）口和销售记录应当真实，保（bǎo）存期限不得少于（yú）二年（nián）。

第六十八条　出口的（de）食品（pǐn）由出入境检验检疫机构进行监督、抽（chōu）检，海（hǎi）关（guān）凭出（chū）入境检验检疫机构签发的通关证明放行。

出口食品生产（chǎn）企业和出口食（shí）品原料种植、养殖场应当（dāng）向国家出入境（jìng）检验检疫部门备案。

第六十九（jiǔ）条　国家出入境检（jiǎn）验检疫部（bù）门应当收集（jí）、汇总进出（chū）口食（shí）品安全信息，并及时（shí）通（tōng）报（bào）相关部（bù）门、机构和企业。

国家出入境检验检疫（yì）部门应当建立（lì）进出口食品的进口商、出口商和（hé）出口（kǒu）食品生产企业（yè）的信誉记录，并予以公布。对有不良记（jì）录的进口商、出口（kǒu）商和出（chū）口食品（pǐn）生（shēng）产（chǎn）企业（yè），应当加（jiā）强对（duì）其进出口食品的检验检疫。

第七章　食品安全事（shì）故处置

第七十条　国务院组（zǔ）织制定国（guó）家（jiā）食（shí）品安全事故应（yīng）急预案（àn）。

县级以（yǐ）上地方人民（mín）政府应当根据有关（guān）法律、法规的规定和上级人民（mín）政（zhèng）府的食品安全事故应（yīng）急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域（yù）的食（shí）品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备（bèi）案。

食品（pǐn）生产经营企业（yè）应当（dāng）制定食品安全事（shì）故处置（zhì）方案（àn），定（dìng）期检查本（běn）企业各项食品安全（quán）防范措施的落实（shí）情况，及（jí）时消除食品安全事故隐（yǐn）患。

第七十一条　发（fā）生食品（pǐn）安全（quán）事故（gù）的单位应（yīng）当立（lì）即（jí）予以处置，防止事（shì）故扩大。事故发生单位和接收病人进（jìn）行治疗的单位应当（dāng）及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。

农（nóng）业行政、质量监督、工商行政（zhèng）管理、食（shí）品药品（pǐn）监（jiān）督管理部门在（zài）日常监督管（guǎn）理中发现（xiàn）食品安（ān）全事故，或者（zhě）接到有关食（shí）品（pǐn）安全（quán）事故的举报，应当（dāng）立即向卫生行政部门通报。

发生重大食品安全事故的（de），接到报告的（de）县（xiàn）级卫生行政部（bù）门应当按照（zhào）规定向本级人民政（zhèng）府和上级人（rén）民政府卫生行政部门（mén）报（bào）告。县（xiàn）级人（rén）民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按（àn）照规定上报（bào）。

任何单位（wèi）或（huò）者个人（rén）不得对食（shí）品安全事故隐瞒、谎（huǎng）报、缓报，不得毁（huǐ）灭有关证据。

第七（qī）十二条　县级以上卫生行政部门接到食品（pǐn）安全事故的报告后（hòu），应当立即会同有关（guān）农业行（háng）政、质量监督、工商行政管理、食品（pǐn）药品（pǐn）监督（dū）管理（lǐ）部门进行调（diào）查（chá）处理，并（bìng）采取下（xià）列（liè）措施（shī），防止或者减轻（qīng）社会（huì）危（wēi）害：

（一）开展（zhǎn）应急救援工作，对因食（shí）品安全事故导致（zhì）人身（shēn）伤害的（de）人（rén）员，卫生行政部门应当立即组织救治；

（二）封存可能导（dǎo）致（zhì）食品安全事故的食（shí）品及其原料，并立（lì）即进（jìn）行检（jiǎn）验（yàn）；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十三（sān）条的规定予以召回、停止经营（yíng）并销毁；

（三）封存被污染的食品用工具（jù）及用（yòng）具，并责令进行清洗消毒；

（四）做（zuò）好信息发（fā）布（bù）工作，依法对食品安全事（shì）故及其处理情况进行（háng）发布，并对可能（néng）产生的危害加以解释、说明。

发生重（chóng）大食（shí）品安全事故的，县级以上（shàng）人（rén）民政府（fǔ）应当（dāng）立即成立食品安全事故处置指（zhǐ）挥机（jī）构，启动应急预案，依照前款规（guī）定进行处置。

第七十（shí）三条　发（fā）生重大食品安全（quán）事故（gù），设区的市级以（yǐ）上人民政府卫生行政（zhèng）部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督（dū）促有关部门（mén）履行职责，向本级人民政府（fǔ）提出事故（gù）责任（rèn）调查处理报告（gào）。

重大食品安（ān）全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由国务（wù）院（yuàn）卫生行政（zhèng）部门依照（zhào）前款规定组织事故责（zé）任调（diào）查。

第（dì）七（qī）十四（sì）条　发（fā）生食品安全事（shì）故，县级（jí）以上疾病预（yù）防控制机构应当协助卫生行（háng）政（zhèng）部门（mén）和有关部门对事故现（xiàn）场进（jìn）行卫生处理，并对与食品安全事故有（yǒu）关的（de）因素开展流行（háng）病学（xué）调查。

第七十（shí）五条　调（diào）查食（shí）品安全（quán）事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有（yǒu）监（jiān）督管理和认（rèn）证职责的监督管理部门（mén）、认证机构的（de）工作人员失职、渎职情况。

第八章　监督管理

第七十六条　县级（jí）以上地（dì）方人民政府组织本（běn）级（jí）卫（wèi）生行政、农业行政、质量监督、工（gōng）商行政管理、食品药品监督（dū）管理部门（mén）制定（dìng）本行政区（qū）域的（de）食品安全年度监（jiān）督管（guǎn）理计（jì）划，并（bìng）按（àn）照年度计划组织开展（zhǎn）工作。

第七十七条（tiáo）　县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安（ān）全（quán）监督管理职责，有权（quán）采取下列措施：

（一）进入生产经营场（chǎng）所实（shí）施现场检查（chá）；

（二）对生产经营（yíng）的食品（pǐn）进行抽样检（jiǎn）验（yàn）；

（三（sān））查阅、复制有关合同（tóng）、票据、账簿（bù）以及其他有（yǒu）关资料；

（四）查封、扣押有证据（jù）证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品（pǐn）添加（jiā）剂、食品（pǐn）相关（guān）产品（pǐn），以及用于违法（fǎ）生（shēng）产经营（yíng）或者被污染的工具（jù）、设备；

（五）查封违法从（cóng）事食品生产（chǎn）经营活动的（de）场所。

县级以上农业行政部门应当（dāng）依（yī）照《中华人民共和国（guó）农产品质量安全法（fǎ）》规定的职（zhí）责，对（duì）食用（yòng）农（nóng）产品进行监督管理。

第（dì）七十八条　县级以上质量监督、工商行政（zhèng）管理（lǐ）、食品药（yào）品监督（dū）管理部门对食品生产经营者进行（háng）监督检查（chá），应当记录监督检查的情况（kuàng）和处理结果。监督检查记录经监（jiān）督检查人员和（hé）食品（pǐn）生（shēng）产经营者签（qiān）字后归（guī）档（dàng）。

第七十（shí）九条　县（xiàn）级（jí）以上质量（liàng）监（jiān）督、工商行政管理（lǐ）、食品（pǐn）药品监督管理部（bù）门应（yīng）当建立食品生（shēng）产经营者食品安全（quán）信用档案，记录（lù）许可颁发、日常（cháng）监（jiān）督检查结果、违（wéi）法（fǎ）行为查处等（děng）情况；根据食（shí）品安全信用档案的（de）记录，对有（yǒu）不良信用记录的（de）食品生产经营者增加（jiā）监督（dū）检查（chá）频（pín）次（cì）。

第八（bā）十条　县级以上卫生行政（zhèng）、质量监督、工商行政管理、食品药品监（jiān）督（dū）管理（lǐ）部（bù）门接到咨询、投诉、举报，对属于（yú）本部门职（zhí）责的（de），应当受理（lǐ），并及时进行答复、核实、处理；对（duì）不属于（yú）本部门（mén）职责（zé）的，应当书面通（tōng）知并移交有权（quán）处理的（de）部门处理。有权处理的部门应（yīng）当及时处理，不得推诿；属（shǔ）于食品安全事故的（de），依照（zhào）本法第七章有关规定进行处置。

第（dì）八十一条　县级（jí）以上卫生行政、质量（liàng）监督（dū）、工商行政管（guǎn）理、食品药品监（jiān）督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全（quán）监（jiān）督（dū）管理职（zhí）责；对生（shēng）产经营（yíng）者的同（tóng）一违法行为，不得给（gěi）予二次以上罚款的（de）行政处罚；涉嫌犯罪的（de），应当依法向公安机关移送。

第八十二条　国家建（jiàn）立（lì）食品安全（quán）信息统一公布制度。下列（liè）信息由国务院卫生行政部门统一公（gōng）布：

（一）国家食品（pǐn）安全（quán）总体情况；

（二）食品安全风险评估信息和食品安全风险（xiǎn）警示信（xìn）息；

（三）重（chóng）大食品安全（quán）事故及（jí）其处理信息；

（四）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。

前款第（dì）二（èr）项、第三项规定的信（xìn）息（xī），其影响限（xiàn）于特定区域（yù）的，也可以（yǐ）由有关省（shěng）、自治区、直辖（xiá）市人民政（zhèng）府（fǔ）卫生行政部门公布。县级以上农业行政、质量监督、工商（shāng）行政管（guǎn）理、食品药品监督管理部门依（yī）据各自职（zhí）责公布食（shí）品安全日常监督（dū）管理信息。

食品安全监督管理部门公（gōng）布（bù）信息，应当（dāng）做到准确（què）、及时（shí）、客（kè）观。

第八十（shí）三条　县级以（yǐ）上地方卫生行政、农业行（háng）政、质量监（jiān）督（dū）、工（gōng）商行政管理、食品药品监督（dū）管理部门（mén）获知本法第八十二条第（dì）一款规定的需（xū）要统一公布的信息（xī），应当向（xiàng）上（shàng）级主管部门（mén）报告，由上级主管部门立即报告国（guó）务院卫生行政部门；必要（yào）时，可（kě）以（yǐ）直接向（xiàng）国务院卫生（shēng）行政部门报告。

县级以上卫（wèi）生行政、农业行政（zhèng）、质（zhì）量监督、工商行政（zhèng）管理、食品药品监督管理部门应当相互通报获知的食品安全信息。

第九章　法（fǎ）律责任

第（dì）八十（shí）四条　违反本（běn）法规定，未经许（xǔ）可（kě）从事食品生产经营活动，或（huò）者（zhě）未经许可生产食品（pǐn）添加（jiā）剂的（de），由有（yǒu）关主管部门按照各自（zì）职责分（fèn）工（gōng），没收违（wéi）法所（suǒ）得、违法生产（chǎn）经营的（de）食品、食品添加剂和用（yòng）于（yú）违法生产（chǎn）经（jīng）营的工具（jù）、设备、原料（liào）等物品；违法生产经（jīng）营的（de）食品、食品添加剂货值金（jīn）额不足（zú）一万元的，并处二千元（yuán）以上（shàng）五万元以下罚款（kuǎn）；货值金额一（yī）万元以上（shàng）的，并处（chù）货值金额五倍以上十倍以（yǐ）下罚（fá）款。

第八十（shí）五条　违反本法（fǎ）规定，有下列情形之一的，由（yóu）有关主（zhǔ）管部门按照各（gè）自职责（zé）分（fèn）工，没收违法所（suǒ）得、违法生（shēng）产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设（shè）备、原料等（děng）物品；违（wéi）法生产经营的食（shí）品货值（zhí）金额不足一万元的，并处二千元以上五（wǔ）万（wàn）元以下（xià）罚款；货值金额（é）一（yī）万元以上的（de），并处（chù）货值（zhí）金额五倍以上十倍以下（xià）罚款；情节严重的，吊销（xiāo）许可证：

（一）用非（fēi）食品原料（liào）生产食品或者在食品中添加食（shí）品（pǐn）添加剂（jì）以外的（de）化学（xué）物（wù）质和（hé）其他可能（néng）危害（hài）人（rén）体健（jiàn）康的物质，或者（zhě）用回收食品作为（wéi）原料生产食品；

（二（èr））生（shēng）产经营致病性微生物（wù）、农药残留、兽药（yào）残留、重金属、污染（rǎn）物质（zhì）以及其他危害人体健康的（de）物（wù）质（zhì）含量超过食品安全（quán）标准限量（liàng）的食品；

（三）生产经营（yíng）营养成（chéng）分不符（fú）合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主（zhǔ）辅食品；

（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变（biàn）生（shēng）虫、污秽不洁、混有（yǒu）异物（wù）、掺假掺杂或者（zhě）感官（guān）性状（zhuàng）异常的食品；

（五）经营病死、毒死或者死因不明（míng）的（de）禽、畜、兽、水产动物肉类，或（huò）者生产经营病死、毒死或者死因不明（míng）的禽、畜（chù）、兽（shòu）、水（shuǐ）产动物肉（ròu）类的制（zhì）品；

（六）经营未经动（dòng）物卫（wèi）生（shēng）监督机构（gòu）检疫或者检疫不合（hé）格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的（de）肉类（lèi）制品；

（七（qī））经营超（chāo）过保质期的食（shí）品（pǐn）；

（八）生产（chǎn）经营国（guó）家为防病等特（tè）殊需要（yào）明（míng）令禁止生产经营的食品；

（九）利用（yòng）新的（de）食品（pǐn）原料（liào）从事（shì）食品生产或者（zhě）从事食品添加剂新品（pǐn）种、食品相关（guān）产品（pǐn）新品种（zhǒng）生产，未经过安全性评估；

（十）食品生产经营（yíng）者在有关主管部门责（zé）令其召回或者（zhě）停止经（jīng）营（yíng）不符合食品安全（quán）标准的食品后，仍拒（jù）不召回（huí）或者停止经营的。

第八十六条　违反本法规定，有下列情形（xíng）之一的，由有关主管部门按照各自职责（zé）分工，没收违法所得、违法（fǎ）生产（chǎn）经营的食品和用（yòng）于违法生产经（jīng）营的工具、设（shè）备、原料等物（wù）品；违法生产（chǎn）经营的食品货值金额不足（zú）一万元的，并（bìng）处二千元以上五（wǔ）万元以（yǐ）下罚（fá）款；货值金额一万（wàn）元以上的，并处货（huò）值金（jīn）额二倍（bèi）以上五（wǔ）倍（bèi）以下罚款；情（qíng）节严重的，责令停产停（tíng）业，直（zhí）至吊销许可（kě）证：

（一）经（jīng）营被包（bāo）装材料、容器、运输工具等污染的食品；

（二）生产经营无标签（qiān）的预包装食（shí）品、食（shí）品（pǐn）添加剂或者标签、说明书不符合本法规定（dìng）的食（shí）品、食品添加剂；

（三）食品生产（chǎn）者采购、使用不符合食品（pǐn）安全标准的食品（pǐn）原料（liào）、食（shí）品添（tiān）加（jiā）剂（jì）、食品相关产品；

（四）食品生（shēng）产（chǎn）经营者在（zài）食品中添加药品。

第八十七条　违反（fǎn）本法规（guī）定，有下列情（qíng）形之（zhī）一的，由有（yǒu）关主管部门按照各自职责分工，责（zé）令改正，给（gěi）予警告；拒不改正的，处二（èr）千（qiān）元以上二万元以下罚款（kuǎn）；情节严重的，责令（lìng）停产（chǎn）停业，直至吊销许可证：

（一）未对采购的食品原料（liào）和（hé）生产的食品、食（shí）品添加剂、食品相关产品进行检验；

（二（èr））未建立并遵守查（chá）验（yàn）记录制度（dù）、出厂检验记录（lù）制度；

（三）制定食（shí）品安全企业标准未依（yī）照本法规定备案（àn）；

（四）未（wèi）按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品；

（五）进货时未查验许可证（zhèng）和相（xiàng）关证（zhèng）明文件；

（六）生产的食品（pǐn）、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病（bìng）预防、治疗功能；

（七）安排（pái）患有本法第三十四条（tiáo）所列疾病的人（rén）员（yuán）从事接触直（zhí）接入口食（shí）品的工（gōng）作。

第八十（shí）八条　违反本法规（guī）定（dìng），事故单（dān）位在发（fā）生食品安全（quán）事故（gù）后（hòu）未（wèi）进行（háng）处（chù）置、报告的，由有关主（zhǔ）管部（bù）门按照各自职责分工，责令改正，给（gěi）予警告；毁灭有关证据的，责（zé）令停产停业，并处二千（qiān）元以（yǐ）上十万元以下罚款；造成严（yán）重后果的，由原（yuán）发（fā）证部（bù）门吊销许可证。

第八十（shí）九条　违反本法规定，有下列情形之一的，依照本法第（dì）八（bā）十五条的规定给予处（chù）罚：

（一）进（jìn）口（kǒu）不符合我国食品安（ān）全国（guó）家标准的食品；

（二（èr））进口尚无食品安全国（guó）家标准（zhǔn）的食品（pǐn），或（huò）者首次（cì）进口（kǒu）食品添加剂新品种（zhǒng）、食品相关产品（pǐn）新（xīn）品（pǐn）种（zhǒng），未（wèi）经过安全（quán）性（xìng）评估（gū）；

（三）出口商未遵守（shǒu）本法的规定（dìng）出口食（shí）品。

违（wéi）反本法规定，进口商未建立并遵守食品（pǐn）进口和销售记（jì）录制（zhì）度的，依照（zhào）本法第八十七条的规定（dìng）给予处罚。

第九（jiǔ）十条　违（wéi）反本法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展（zhǎn）销会的举办者允（yǔn）许（xǔ）未取得许可的食（shí）品经营者进入市场销售食品（pǐn），或者未履行（háng）检查、报告（gào）等（děng）义务（wù）的，由（yóu）有关主管（guǎn）部门按（àn）照各自（zì）职责分工，处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发（fā）证部门吊（diào）销（xiāo）许（xǔ）可证。

第（dì）九十一（yī）条（tiáo）　违反（fǎn）本法规定，未按照要求进行食品运（yùn）输（shū）的，由有（yǒu）关主管部（bù）门（mén）按照各自职（zhí）责分工，责令改正，给予警告；拒不改（gǎi）正的（de），责令停产停业，并处二千元以上（shàng）五万元以下（xià）罚款；情节严重的，由原发证部门吊（diào）销许可（kě）证。

第九十二（èr）条（tiáo）　被吊（diào）销食（shí）品生产、流通（tōng）或者餐饮服务（wù）许（xǔ）可证的单（dān）位，其直接负责的主管人员自处罚决（jué）定（dìng）作出之日起五（wǔ）年内不得从事食品生产（chǎn）经营管理工作。

食（shí）品生（shēng）产经营者聘用不得从事食（shí）品生产经营管理（lǐ）工（gōng）作的（de）人员从事管（guǎn）理（lǐ）工作（zuò）的，由原发证部门吊（diào）销许可（kě）证。

第九十三条　违反本法规（guī）定，食（shí）品检验机构、食品检验人员出具（jù）虚假检验报告（gào）的，由授予其（qí）资质的主管部门或者（zhě）机构撤销该检验机构的检验资（zī）格；依法对检（jiǎn）验机构直接（jiē）负（fù）责的主管人员（yuán）和食品检验人员给予撤职或者（zhě）开除的处分。

违反本法规定（dìng），受到刑事处（chù）罚或者开除处分的食品检（jiǎn）验机构人员，自刑罚（fá）执行完毕或者（zhě）处分（fèn）决定作出之日起（qǐ）十年内不得（dé）从事食品检验工作。食品检验（yàn）机构聘用不得从事食（shí）品检验工作的人员（yuán）的，由授（shòu）予（yǔ）其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格（gé）。

第九十（shí）四（sì）条　违反本法规定，在广（guǎng）告（gào）中对食品质量作（zuò）虚（xū）假宣传，欺骗（piàn）消费（fèi）者的，依照《中华人民共和国（guó）广告法》的规定给予处罚（fá）。

违反（fǎn）本法规定，食品安全监（jiān）督管理部门（mén）或（huò）者（zhě）承担食品检（jiǎn）验职责的机构、食品行业协会、消（xiāo）费者协会以广告（gào）或者其他形式向消费者推荐食品的，由（yóu）有关主管部门没收违法所得，依法对直接负（fù）责的主管（guǎn）人员（yuán）和（hé）其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。

第九十（shí）五条　违（wéi）反本法（fǎ）规定，县级（jí）以上地方人民政府在食品安全监（jiān）督（dū）管理中（zhōng）未（wèi）履行职责，本行政区（qū）域出现重大食品安全（quán）事故、造（zào）成严重社（shè）会影响的，依法（fǎ）对直接负责的主管人（rén）员和其他直接责任（rèn）人员给予记大过、降级、撤职或者开除（chú）的处分。

违反本法规定，县级以上卫生行（háng）政（zhèng）、农业行政、质量监督、工商行政（zhèng）管理、食品药品监督管（guǎn）理部门或（huò）者其他有关行政部门不履行本法规定的（de）职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依（yī）法（fǎ）对直接负责的（de）主管（guǎn）人员和其他直接责（zé）任人员给予记大（dà）过或者降级的处分（fèn）；造成（chéng）严重后果的，给（gěi）予撤（chè）职（zhí）或者开除（chú）的处（chù）分；其主要负责人应当引咎辞（cí）职（zhí）。

第九十（shí）六（liù）条　违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害（hài）的，依（yī）法承担赔偿（cháng）责任。

生产（chǎn）不符合食品安全标（biāo）准（zhǔn）的食品或者（zhě）销售明知是不（bú）符合食品安全标准的食品（pǐn），消费者（zhě）除（chú）要求赔偿损失外，还可（kě）以向（xiàng）生产者或者（zhě）销（xiāo）售（shòu）者要求支付价款十倍（bèi）的赔（péi）偿金。

第九十七条（tiáo）　违反本法（fǎ）规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚（fá）金，其财产不足以同时（shí）支付时，先承担民事（shì）赔偿责任。

第九十（shí）八条　违反本（běn）法（fǎ）规定，构成犯罪（zuì）的，依法追究刑（xíng）事（shì）责任。

第（dì）十章　附　　则

第九十九条　本法下列用语（yǔ）的含（hán）义：

食品（pǐn），指各种（zhǒng）供（gòng）人食用或者饮（yǐn）用（yòng）的成品和原料以及按照传统（tǒng）既（jì）是食（shí）品又是（shì）药品的物品，但是（shì）不（bú）包括以治疗为目的的物品。

食品安全，指食品无（wú）毒、无害，符合应当有的营养要求（qiú），对（duì）人（rén）体健（jiàn）康不造成（chéng）任何（hé）急性、亚急性或（huò）者慢性（xìng）危害。

预包装食品，指预先（xiān）定（dìng）量（liàng）包装或者（zhě）制作在包装材料和容器中的食品。

食品（pǐn）添（tiān）加剂（jì），指为改善食品品质（zhì）和（hé）色、香、味以及为防腐、保（bǎo）鲜和加工工艺的需（xū）要而（ér）加入食品中（zhōng）的人（rén）工合成或者天（tiān）然物质（zhì）。

用于（yú）食品的包装材料（liào）和容器，指（zhǐ）包装、盛放食品或者食品添加（jiā）剂用的纸、竹、木、金（jīn）属、搪瓷、陶瓷、塑（sù）料、橡胶（jiāo）、天然纤（xiān）维、化学纤（xiān）维、玻璃等（děng）制品和直接接触食品（pǐn）或者食品添（tiān）加（jiā）剂（jì）的（de）涂（tú）料（liào）。

用（yòng）于（yú）食品生（shēng）产（chǎn）经营的工具、设（shè）备，指（zhǐ）在（zài）食（shí）品或者食品添加（jiā）剂生（shēng）产（chǎn）、流通、使（shǐ）用过程（chéng）中（zhōng）直接接触食品（pǐn）或者食品（pǐn）添加（jiā）剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

用于食（shí）品的（de）洗涤（dí）剂、消毒剂，指直接用于（yú）洗涤或（huò）者消毒食品、餐饮具（jù）以及（jí）直接接触食品（pǐn）的工具、设备或（huò）者（zhě）食品包装材料和容（róng）器的（de）物质。

保质期，指预包（bāo）装食（shí）品（pǐn）在标签（qiān）指明（míng）的贮存条件下保持品（pǐn）质的（de）期限。

食源（yuán）性疾病，指（zhǐ）食品中致（zhì）病（bìng）因素进（jìn）入人体引起的感（gǎn）染性、中毒（dú）性（xìng）等疾（jí）病。

食物中毒，指食（shí）用了（le）被（bèi）有毒有害物质污染的（de）食品或者食（shí）用了含有毒（dú）有（yǒu）害物质的食品后出现（xiàn）的急性、亚急（jí）性（xìng）疾（jí）病。

食品安全事故，指食（shí）物（wù）中毒（dú）、食源性疾（jí）病、食品污染等源于食品，对人体健（jiàn）康有危害或者可能有危害的事故（gù）。

第一百条（tiáo）　食品生产经营者在本法施行前已经（jīng）取（qǔ）得相应许可证的，该（gāi）许可证继续（xù）有效。

第一百零一条　乳品、转基（jī）因食品、生猪（zhū）屠（tú）宰、酒类和食盐的食品安全管理（lǐ），适用本法；法（fǎ）律、行政法规另有规定的，依照其（qí）规定。

第一百零二条　铁（tiě）路运营中食品安（ān）全的管理办法（fǎ）由国务院（yuàn）卫生行政部门会同国务院有关（guān）部门依（yī）照本法制定。

军队专用食品和自供食品的食品安全管理（lǐ）办（bàn）法由（yóu）中央（yāng）军事委员会依照本法（fǎ）制定。

第一百零三条　国务院根据实际需要，可以对食品安全监（jiān）督管理体制作出调整（zhěng）。

第（dì）一百零四条　本法自（zì）2009年6月1日起施行。《中华（huá）人民共（gòng）和国食品卫生（shēng）法》同时废止（zhǐ）。

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